本研究は，従来の嚥下調整食よりエネルギー量が高い「つるん食」の導入が3食経口摂取達成に与える影響を明らかにすることとした．対象は摂食嚥下リハビリテーション（以下，嚥下リハと略）を実施した嚥下障害患者64名とした．嚥下リハ時につるん食を摂取した群（つるん食群）と摂取しなかった群（従来食群）の2群に分類し，Propensity Score Matchingで患者背景を揃えた結果，最終的な解析対象者は46名（男性19名，女性27名，平均年齢85.8歳）となった．3食経口摂取移行率は，つるん食群が従来食群より有意に高かった（73.9% vs 30.4%，p < 0.01）．ロジスティック回帰分析の結果，つるん食（OR = 13.9，95% CI 2.45–78.5，p < 0.01）は3食経口摂取移行に有意に影響を与えた．つるん食を使用した摂食嚥下リハは3食経口移行率を高める可能性が示唆された．